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【嵊州宣傳推文】鄉(xiāng)愁·鄉(xiāng)味

轉(zhuǎn)載 張金蘭2023/11/23 08:59:04 發(fā)布 IP屬地:未知 來源:嵊州發(fā)布 作者: 7508 閱讀 0 評論 50 點贊

作為嵊州人,其實是很幸福的一件事

在嵊州,春播夏耘秋收冬藏被巧妙地融合

孕育出了屬于嵊州獨有的味道


【春之味】溫暖
年糕年年高,吃年糕也是帶著祝福的美好愿望。逢年過節(jié),嵊州人家里會做年糕,也會郵寄年糕給外地的親朋好友。
年糕,寄托著嵊州人濃濃的鄉(xiāng)愁。

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圖片來源于網(wǎng)絡(luò) 嵊州年糕


嵊州年糕主要由晚粳米支撐,比起秈米要有嚼勁,而且不粘牙。
要說與嵊州年糕最搭的季節(jié),莫過于春天。
《嵊縣志》載:“十四夜各社廟懸燈,婦女結(jié)隊同游,謂之游十四,以菜煮麻糍食之,謂之亮眼湯?!?/section>
在正月十四這天,嵊州的家家戶戶都會煮上一碗熱騰騰的“亮眼湯”。
雖然做法略有不同,但是都飽含了家的溫暖。

春天,紫云英在田野上隨處可見,嵊州人則稱之為“草籽”

草籽與嵊州年糕也是絕配

鮮嫩的草籽用水一焯,放入年糕、大蒜葉,出鍋后拌一點豬油,透鮮


圖片來源于網(wǎng)絡(luò) 草籽年糕


【夏之味】甜蜜
夏天的嵊州,被甜蜜所包圍
各式各樣的水果開始攻占嵊州人的味蕾
桑葚、蟠桃、黃桃、西瓜......
令人應(yīng)接不暇,大飽口福
其中最具嵊州特色的,只有它--桃形李

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張力 攝


桃形李,一般成熟于7月底八月初

因果形似桃,皮色似李得名。


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張力 攝


桃形李具有果核小、半離核,肉質(zhì)松脆爽口、纖維少等特點。

曾獲浙江省農(nóng)業(yè)博覽會金獎,被中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

1959年,浙江省嵊縣金庭鎮(zhèn)華堂村果農(nóng)引進紅心李接穗嫁接,后發(fā)現(xiàn)有樹產(chǎn)果品質(zhì)明顯優(yōu)于紅心李,遂起名“桃形李”,并逐漸在金庭鎮(zhèn)擴大種植。

今年,嵊州全市桃形李種植面積2.5萬余畝,年產(chǎn)值超3億元,桃形李成了名副其實的“致富果”。


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張力 攝


【秋之味】香脆

“秋云乍起香滿懷”

到了秋天,嵊州的空氣里少不了一絲香榧的累累果香。



香榧是中國特有樹種,也是世界上稀有的經(jīng)濟樹種,主要生長在中國南方較為濕潤的地區(qū),生于海拔1400米以下,溫暖多雨,黃壤、紅壤地上。

嵊州香榧,浙江省嵊州市特產(chǎn),2018年9月5日,中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“嵊州香榧”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

嵊州香榧外形長橢圓形或梭形,外殼薄而平滑,呈棕褐色,種仁飽滿,脫衣(內(nèi)種皮)容易

色澤金黃、口感酥脆、后味甘而清口,富有獨特的香氣。


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張力 攝


經(jīng)過多年的培育發(fā)展,香榧已成為嵊州市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、山區(qū)農(nóng)民的致富果。

我市還注冊了“嵊州香榧”地理標志證明商標,近年來對“嵊州香榧”區(qū)域公用品牌進行整合,使“嵊州香榧”品牌價值不斷提升。

在2022中國果品區(qū)域公用品牌價值評估中,嵊州香榧品牌價值為13.06億元。


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張力 攝


【冬之味】鮮美

嵊州有著“七山一水兩分田”的地貌,所以我市不斷探索和嘗試山地資源的高效開發(fā)

在多方的共同努力下,“一畝山萬元錢”的實現(xiàn)方式也層出不窮。

在崇仁鎮(zhèn)富竹村高湖頭自然村,這個三百多口人的小山村的竹園里

有一種美味深埋于地下

在冬天破土而出,為寡淡的冬季增添了一嘴鮮美。


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陳劍虹 攝


在這“露天工廠”里打造的“致富樣板”,就是毛筍。


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陳劍虹 攝


高湖頭村海拔在500米以上,有著豐富的毛竹資源,但這個山高人稀的小村莊鮮為人知,

倚仗2010年開始的“毛竹園礱糠稻草覆蓋試驗”,高湖頭重磅推出了“冬毛筍”,

之后,這里就有了一張金名片。


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陳劍虹 攝


“早產(chǎn)”三個月的毛筍價格最高時每斤可達到百元以上,相較春天的毛筍價格不止翻了倍

“早毛筍”成為高湖頭響當當?shù)摹叭^產(chǎn)品”。

在十幾年的磨礪下,“春筍冬出”技術(shù)已經(jīng)日趨成熟,

科學技術(shù)正在改變著筍農(nóng)們的生產(chǎn)和生活,為他們帶來了實實在在的收獲。


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陳劍虹 攝


筍和年糕,其實也是絕配!

一碗香噴噴的嵊州炒年糕,少不了筍的點綴。


在嵊州的四季,永遠飄著各種各樣的味道。

有鄉(xiāng)愁、有甜蜜

有富足、有歡樂

這,就是嵊州富樂的味道。



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