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近日，浙江省農業(yè)農村廳發(fā)布關于公布浙江省第三批名優(yōu)“土特產”百品榜名單的通知。

據了解，為貫徹落實省委“一號文件”促進鄉(xiāng)村“土、特、產”先行發(fā)展精神，省農業(yè)農村廳開展了第三批名優(yōu)“土特產”百品榜推選。經縣（市、區(qū)）自薦、市級推薦確認、專家評選、省級審核公示，擬確定“九曲紅梅”等100個產品為浙江省第三批名優(yōu)“土特產”。其中，我市的土特產“嵊州榨面”榜上有名！

嵊州榨面系精制秈米制作，具有韌而不硬、干而不脆的特點，因其傳統(tǒng)制作工藝上有壓榨出米線的工序，因而形象地稱之為榨面。

榨面的吃法也很簡單。開水泡軟，過冷水后控干水分，拌上熟色拉油和生抽等；將選擇好的配料炒熟備用；熱鍋加油將榨面翻炒至面條縮水，再加入輔料同炒后，撒上蛋絲、蔥花即可盛盤。

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