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近日,浙江省農業(yè)農村廳發(fā)布關于公布浙江省第三批名優(yōu)“土特產”百品榜名單的通知。

據了解,為貫徹落實省委“一號文件”促進鄉(xiāng)村“土、特、產”先行發(fā)展精神,省農業(yè)農村廳開展了第三批名優(yōu)“土特產”百品榜推選。經縣(市、區(qū))自薦、市級推薦確認、專家評選、省級審核公示,擬確定“九曲紅梅”等100個產品為浙江省第三批名優(yōu)“土特產”。其中,我市的土特產“嵊州榨面”榜上有名!

嵊州榨面系精制秈米制作,具有韌而不硬、干而不脆的特點,因其傳統(tǒng)制作工藝上有壓榨出米線的工序,因而形象地稱之為榨面。
在嵊州,榨面有著各種各樣的吉利寓意:女兒出嫁當天,娘家人要為女兒煮上轎榨面;產婦坐月子,要燒月子榨面;招待尊貴客人,要燒雞蛋榨面。

榨面的吃法也很簡單。開水泡軟,過冷水后控干水分,拌上熟色拉油和生抽等;將選擇好的配料炒熟備用;熱鍋加油將榨面翻炒至面條縮水,再加入輔料同炒后,撒上蛋絲、蔥花即可盛盤。

來源:愛嵊州
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